Вся правда о борще

Вся правда о борще

Родина борща — Украина или Россия? Вот он вопрос, которым задаются многие и о котором спорят почти так же рьяно, как и о политике. Давайте попробуем разобраться, опираясь на современные научные знания. Борщ — сытный,[…]

Читать дальше …
Знаете ли вы, сколько хранятся эти продукты?

Знаете ли вы, сколько хранятся эти продукты?

Вы не поверите, но кое-какие продукты могут храниться вечно, конечно, если они находятся в соответствующих условиях. Другие же продукты «живут» гораздо меньше, поэтому избавляйтесь от них без жалости, если вы обнаружите у себя залежавшиеся запасы.[…]

Читать дальше …
Выбор сыра и правила сочетания

Выбор сыра и правила сочетания

Каждая современная хозяйка должна хотя бы немного разбираться в сырах. Понятно, что знать все 2000 сортов этого продукта невозможно, если вы не являетесь шеф-поваром французского ресторана, но иметь хотя бы поверхностное представление о сырах не[…]

Читать дальше …
Что необходимо знать о хлебе!

Что необходимо знать о хлебе!

В США провели исследование и выяснили, что в течение 15 минут после того, как человек съедает 100 граммов рафинированных углеводов (хлеб, чипсы, сахар, белый рис, печенье и т.д.), функция иммунной системы человека ослабевает более, чем[…]

Читать дальше …
Рейтинг самых полезных каш

Рейтинг самых полезных каш

Чтобы питание было сбалансированным, полноценным, необходимо регулярно употреблять в пищу крупы. Гречка Считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий. На употреблении гречневой группы основаны десятки диет. Ее используют в вегетарианском питании как заменитель[…]

Читать дальше …
Как приготовить вкусное пюре из картофеля – 3 важных совета

Как приготовить вкусное пюре из картофеля – 3 важных совета

Содержание крахмала Сегодняшнее разнообразие сортов картофеля позволяет выращивать не только универсальные варианты, но и специально предназначенные для приготовления определенных блюд. Для пюре надо брать картошку, в которой очень много крахмала. Подобрать подходящий сорт просто. Нужно[…]

Читать дальше …
7 интересных фактов о клубнике

7 интересных фактов о клубнике

Вряд ли Вы когда-нибудь задумывались, какие интересные факты о клубнике нам известны, кроме того, как ее лучше съесть — со сливками или с сахаром. Однако эта красная сочная ягода скрывает в себе большой потенциал. Причем[…]

Читать дальше …
10 интересных фактов об ананасах

10 интересных фактов об ананасах

Ананас — вкуснейший фрукт, завезённый к нам из Южной Америки. Впрочем, как сказать — завезённый… Он и сейчас растёт только в жарких странах с влажным климатом, откуда и поставляется любителям ананасов по всему миру, или[…]

Читать дальше …
Чудо-ягода: 7 интересных фактов о клюкве

Чудо-ягода: 7 интересных фактов о клюкве

Клюква — вкуснейшая ягода, к тому же невероятно полезная и богатая различными витаминами. Её можно употреблять в свежем виде, а можно, например, варить из неё компоты и варенья, или же класть её в чай. Кроме[…]

Читать дальше …
8 хитростей для микроволновки

8 хитростей для микроволновки

1. Жареная кокосовая стружка и орехи При поджаривании вкус кокосовой стружки и орехов усиливается, но из-за высокого содержания жиров они легко пригорают на плите или в духовке. Разогревайте их в микроволновке интервалами по 30 сек.,[…]

Читать дальше …
Что использовать вместо майонеза в салатах и при приготовлении горячих блюд

Что использовать вместо майонеза в салатах и при приготовлении горячих блюд

Заменить универсальный майонез без потери вкусовых качеств – просто! Есть много вариантов лёгких, ярких и полезных соусов, которые помогут разнообразить меню. Для замены в салатах Овощные салаты: самый простой вариант заправить салат любым растительным маслом[…]

Читать дальше …
ЭФИРНЫЕ МАСЛА В КУЛИНАРИИ

ЭФИРНЫЕ МАСЛА В КУЛИНАРИИ

Эфирные масла полезны для организма, они помогают при пищеварении и стимулируют аппетит, а нескольких капель хватит, чтобы преобразить или дополнить любой рецепт. Также они являются и природным консервантом. Как и традиционные специи, эфирные масла делятся[…]

Читать дальше …
Почему важно использовать цельнозерновую муку

Почему важно использовать цельнозерновую муку

Говоря о современном хлебе нельзя не затронуть такой вопрос: по какой причине в наше время почти везде используют исключительно рафинированную муку (куда исчезла цельнозерновая мука – мука из цельного зерна, из которой пекли свой хлеб[…]

Читать дальше …
Корица: сорта и виды. Отличие кассии от натуральной корицы

Корица: сорта и виды. Отличие кассии от натуральной корицы

Корица как пряность, а не специя, как многие называют, представляет собой высушенный внутренний слой коры растения Cinnamomum zeylanicum (Коричника цейлонского) из семейства Lauraceae (лавровых). Коричник — тропическое вечнозеленое растение родом с Цейлона, который и в[…]

Читать дальше …
Особенности приготовления блюд на гриле

Особенности приготовления блюд на гриле

В современной профессиональной кухне становятся популярными блюда на гриле. Гриль присутствует в любом помещении, где готовят еду, так же ее можно увидеть в магазине. Пища готовится в гриле с помощью инфракрасного излучения. Блюда, сделанные в[…]

Читать дальше …
"Памятка для кондитера"-МЕРЕНГА

«Памятка для кондитера»-МЕРЕНГА

Меренга — это белки, взбитые с сахаром до определенной консистенции; она используется повсеместно — в виде безе, в кремах, бисквитах и муссах и, конечно, в качестве декора — лишь немногие останутся равнодушными к аппетитными опаленными[…]

Читать дальше …
Что такое марципан?

Что такое марципан?

Марципан – это потрясающий десерт, который представляет собой смесь измельченного практически в муку или порошок миндаля, а также сахара или сахарного сиропа. В итоге получается довольно плотная пластичная масса, качество которой определяется содержанием миндаля. Обычно[…]

Читать дальше …
Чем заменить. Парочка крутых альтернатив

Чем заменить. Парочка крутых альтернатив

Желание порадовать себя и близких необычным блюдом рано или поздно появляется у многих хозяек. Тем более что интернет буквально пестрит интересными кулинарными идеями, удержаться и не попробовать которые может разве что равнодушный к еде человек.[…]

Читать дальше …
Как использовать старый хлеб

Как использовать старый хлеб

Хорошая хозяйка знает больше десятка блюд, в которые можно добавить подсохший хлеб, и еще столько же способов его «реанимировать». Мы собрали для вас несколько идей, как подарить черствому батону вторую жизнь. А еще подготовили подборку[…]

Читать дальше …
18 разных стейков: чем они отличаются и как их правильно жарить

18 разных стейков: чем они отличаются и как их правильно жарить

Общие правила по приготовлению стейков: Прежде всего, мясо надо вытащить из холодильника и подождать, пока оно не нагреется до комнатной температуры, — на это уйдет от получаса (для порционных кусков) до двух часов (если речь[…]

Читать дальше …
брокколи

Как и сколько варить брокколи?

Как выбрать брокколи И свежая, и замороженная капуста должны быть насыщенного зелёного цвета. Если соцветия жёлтые, значит, овощ перезрел или испортился. Перезревшая брокколи будет невкусной, а испорченную просто нельзя есть. Выбирайте не слишком большие кочаны[…]

Читать дальше …
Как варить кукурузную кашу на молоке или воде

Как варить кукурузную кашу на молоке или воде

Каша будет вкусной, где бы вы её ни готовили: на плите, в духовке, мультиварке или микроволновке. На чём варить кукурузную кашу Кукурузную кашу варят на молоке, воде или их смеси. Каша с молоком — даже[…]

Читать дальше …
ЧТО ОЗНАЧАЮТ НАКЛЕЙКИ НА БАНАНАХ

ЧТО ОЗНАЧАЮТ НАКЛЕЙКИ НА БАНАНАХ

Уверены, что вы хоть раз в жизни замечали наклейки на бананах. Но Вы когда-нибудь задавались вопросом, что же они означают? 1. Если на них 4-значный код, который начинается номерами 3 или 4, то это означает,[…]

Читать дальше …
Домашняя пицца: три секрета, которые нужно знать

Домашняя пицца: три секрета, которые нужно знать

Мало кто из итальянских пиццайол сможет удержаться, чтобы не ввязаться в спор на тему того, как должна готовиться настоящая пицца. Базовое правило приготовления пиццы гласит, что выпекаться она должна в дровяной печи. В современных городских[…]

Читать дальше …
Хитрости вымачивания мяса в рассоле

Хитрости вымачивания мяса в рассоле

Первое что приходит на ум, когда приходится сталкиваться с жестким мясом, это маринад. Его основным компонентом является кислота. Она размягчает волокна мяса, делая текстуру более нежной. В качестве кислоты обычно используется уксус, кисло-молочные продукты или[…]

Читать дальше …
КАКОЕ МЯСО САМОЕ ОПАСНОЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

КАКОЕ МЯСО САМОЕ ОПАСНОЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Употреблять в пищу мясо или нет — выбор каждого. Но если уж выбирать между видами мяса, то хуже, чем свинина, варианта не существует. Экологически безопасные и полезные сорта мяса — говядина, баранина, мясо птицы, оленина.[…]

Читать дальше …

Как спасти пересоленный суп и еще девять лайфхаков для вашей кухни

Эти небольшие хитрости помогут облегчить работу по дому — а еще сэкономить время, проведенное на кухне, и спасти семейный бюджет. Как продезинфицировать разделочную доску Насыпьте на деревянную разделочную доску обычную соль (желательно с крупными кристаллами).[…]

Читать дальше …

Почему от выпивки толстеют

Насколько алкоголь калориен? Честно говоря, ответа никто толком не знает: алкоголь не усваивается так же, как еда, так что выяснить это намного сложнее. Ещё больше усложняет задачу то, что двух одинаковых людей нет — на[…]

Читать дальше …

Почему после мяты холодно во рту?

Каждому, кто хоть раз пробовал мятные леденцы или жвачку, знакомо ощущение холода во рту. Но мало кто знает, почему оно возникает. Известно, что холод мы ощущаем холодовыми рецепторами, которые находятся на коже и слизистых оболочках[…]

Читать дальше …

Люля-кебаб — несколько секретов приготовления

Раньше его готовили исключительно из обрезков, оставляя лучшие куски туши для шашлыков Сегодня люля-кебабы делают даже из дорогой мраморной говядины, при том, что ее жирность, а соответственно и цена, выше, чем у стейков. Кроме баранины[…]

Читать дальше …

Алкоголь, добавленный в блюдо при приготовлении, не испаряется

Часто в блюда для вкуса добавляют алкогольные напитки: вино, херес или даже пиво. Многие повара утверждают, что при готовке алкоголь полностью испаряется, и остаётся только привкус, но на деле это не так. По данным исследований,[…]

Читать дальше …

Шоколадные секреты или что ещё скрывает шоколад

Когда-то шоколад называли божественным напитком. В древности он действительно был только жидким, а сейчас из него не только отливают плитки, но и ваяют скульптуры, «шьют» одежду для модных показов и делают обертывания в spa-салонах. Шоколад[…]

Читать дальше …

Вся правда о чипсах

Витаминов и минеральных веществ в чипсах нет совсем. Чипсы — это смесь углеводов и жира с добавлением соли, красителей и заменителей вкуса. К тому же чипсы могут делать не из цельной картошки, а из картофельной[…]

Читать дальше …

9 удивительных советов для того чтобы ваши блинчики были самыми вкусными

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки. 2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же. 3. Соль и сахар следует[…]

Читать дальше …

5 советов, к которым стоит прислушаться, чтобы избежать гастрита

Образ жизни среднестатистического жителя мегаполиса далек от совершенства: ненормированный график работы, поздние ужины, перекусы на бегу, сухомятка, обилие фастфуда и полуфабрикатов, курение и переизбыток кофеина — все это отнюдь не способствует нормальному пищеварению. Добавьте сюда[…]

Читать дальше …

Как вкусно сварить кофе в турке

Помол Молотый кофе должен быть очень тонкого помола для лучшей экстракции ароматических эфирных масел и кофеина, входящих в его состав. Лучше всего смолоть кофе непосредственно перед самим приготовлением напитка. Пропорции кофе Общепринятое правило — класть[…]

Читать дальше …

Что можно сделать с засохшим хлебом

Что делать, если хлеб зачерствел, а выбросить его рука не поднимается? И не нужно — ведь его можно использовать даже в засохшем виде. В хозяйстве все пригодится — даже засохший хлеб. Сухариком можно и обувь[…]

Читать дальше …

10 фактов, которые нужно знать о стейке

Стeйк причисляют к одному из caмыx дpeвниx блюд, настолько древних, что никто и не может назвать точной даты его появления. Из сохранившихся до наших дней записей известно, что нечто похожее на стейк готовили еще в[…]

Читать дальше …

Нельзя хранить много фисташек в одном месте, так как они могут самовозгореться

Фисташки имеют тенденцию к самонагреванию и самовозгоранию, если их хранят и транспортируют большой кучей. Ядра фисташек нельзя держать рядом с легковоспламеняющимися и волокнистыми материалами по той же причине. Причина возгорания — высокое содержание масла в[…]

Читать дальше …

Несколько хитростей сделать мясо мягким

Маринад Желание размягчить жесткое мясо натолкнуло кулинаров на идею вымачивать его в маринаде. Смесь из различных компонентов, специй и пряностей должна была сделать волокна мягкими и рыхлыми и одновременно улучить вкус и аромат мяса. Для[…]

Читать дальше …

Несколько секретов приготовления плова

Плов с незапамятных времен одно из самых популярных блюд народов Востока. Упоминания о нем можно встретить в народных сказаниях и в старинных летописях. Его как почетное блюд подавали на больших праздниках, свадьбах и поминках. В[…]

Читать дальше …

Сочный стейк — несколько рекомендаций приготовления

Освоить искусство приготовления сочных и аппетитных стейков несложно. Главное, четко соблюдать ряд правил и помнить о трудностях, с которыми могут столкнуться как новички, так и завсегдатаи кухни. Стейк следует готовить только из свежего, охлажденного мяса.[…]

Читать дальше …

Как приготовить рыбу — 15 советов

▪ Чтобы рыбу легче было чистить, рекомендуется погрузить ее в кипящую воду на 20-30 секунд. ▪ С мелкого окуня, ерша, предназначенных для ухи, не следует снимать чешую. ▪ С налима, угря и крупной наваги рекомендуется[…]

Читать дальше …

Советы: как приготовить вкусный домашний фарш и котлеты

Котлеты будут вкуснее, если нарезанный лук сначала обжарить, а затем провернуть с мясом через мясорубку. 2. При обжаривании изделий из мясного фарша, их нужно положить на сковородку с очень горячим жиром и обжаривать со всех[…]

Читать дальше …