Рулет из свинины с тыквой, яблоком и сыром

Рулет из свинины с тыквой, яблоком и сыром

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка 1 шт.
  • Вареный дикий рис 180 г
  • Бекон 4 ломтика
  • Лук шалот 1 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Тыква 180 г
  • Шалфей 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Шпинат 170 г
  • Козий сыр 170 г
  • Соль ½ ч. л.
  • Черный перец ½ ч. л.
  • Свежая зелень для украшения

Способ приготовления:

Включить духовку и поставить ее на разогрев на 230 ˚С. Накрыть противень для запекания алюминиевой фольгой.

Пока духовка будет разогреваться, поставить вариться дикий рис. Обычно для его приготовления вполне хватает 15 минут.

Рулет из свинины с тыквой, яблоком и сыром, изображение №2

Свиную вырезку промыть под водой и переместить на разделочную доску. Острым ножом зачистить мясо от пленок и жил. Затем разрезать свиную вырезку вдоль на два пласта, не дорезая до конца пару сантиметров.

Аккуратным движением раздвинуть мясо в разные стороны и сделать еще два поперечных надреза, снова не дорезая до конца 2 см. Развернуть вырезку словно книгу, накрыть ее пленкой и хорошо отбить молотком. Должен получиться равномерный по всей толщине пласт мяса без разрывов и уплотнений. Толщина мясного пласта должна быть в пределах 0,5-1,5 см.

Рулет из свинины с тыквой, яблоком и сыром, изображение №3

Подготовленное для будущего рулета мясо натереть солью и черным перцем, а затем на время отложить в сторону.

Достать сковороду и поставить ее на плиту. Включить огонь на среднее положение и выложить в нее кусочки бекона. Обжарить бекон до образования хрустящей корочки. Далее положить бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.

Нарезать отдельно небольшими кубиками яблоко и тыкву, нарезать лук шалот. Высыпать их в сковороду с оставшимся после обжарки бекона жиром. Посолить массу и поперчить, тщательно перемешать и обжарить на среднем огне в течение 8-10 минут.

Рулет из свинины с тыквой, яблоком и сыром, изображение №4

Добавить к ним свежий шалфей, измельченный чеснок и шпинат. Высыпать туда же сваренный дикий рис. Хорошенько перемешать массу и выждать пару минут, пока не размягчится шпинат. Выключить огонь и положить в сковороду козий сыр и бекон. Пересыпать полученную начинку в емкость и дать ей немного остыть.

Сверху на мясной пласт равномерным слоем распределить начинку, оставляя по краям 1-2 см. Плотно свернуть вырезку и затянуть ее шпагатом. Полученный рулет переложить на противень и отправить запекаться в духовку. Время приготовления блюда 30-35 минут.

Рулет из свинины с тыквой, яблоком и сыром, изображение №5

Перед подачей на стол рулет нужно немного остудить. После чего нарезать равными кусочками и выложить на тарелку. Сверху посыпать блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Loading...