Свиная грудинка на углях

Ингредиенты:

  • свиная грудинка 1 кг
  • семена кориандра 1 ст. л.
  • семена горчицы 1 ст. л.
  • зира 1 ч. л.
  • чеснок 3-4 зубчика
  • перец чили 1 стручок
  • черный перец душистый 1 ч. л.
  • соль 1 ст. л.
  • растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Прорезаем кожу на свиной грудинке глубиной до 1-1,5 см в виде сеточки.

В ступке перетираем семена кориандра и горчицы. Закладываем туда же зубчики чеснока, перец чили, душистый черный перец и соль. Также добавляем к пряностям растительное масло, которое облегчит процесс натирания грудинки специями. Снова перетираем все до однородной консистенции.

Хорошенько натираем грудинку со всех сторон. Затем аккуратно заворачиваем свинину в пергамент и ставим мариноваться на 3 часа в холодильник или другое прохладное место, чтобы избежать попадания на мясо прямых солнечных лучей. Тем временем подготавливаем мангал.

Запекаем грудинку около часа на не очень сильном жару, периодически переворачивая. Готовность определяем по соку, который выступает при прокалывании тонкой шпажкой: светлый — мясо готово, розовый — нужно еще подержать на огне. Нарезаем мясо ломтиками и подаем с печеным картофелем в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Loading...