Перейти к верхней панели

Консервированные помидоры: как готовить

Лето - идеальное время для консервации. Заготовки на зиму лучше всего делать из сезонных продуктов, в июне - черешня и клубника, в июле - огурцы и помидоры.

Как консервировать помидоры в домашних условиях?

Перед тем, как приступить к консервации, необходимо тщательно помыть банки жесткой щеткой с содой, а затем просушить, предварительно поставив на полотенце горлышком вниз. А крышки нужно тщательно вымыть с мылом или содой, прополоскать и сложить в железную миску с горячей водой. После этого прокипятить 15-20 минут.

Для того, чтобы законсервировать помидоры на зиму, их тоже нужно тщательно вымыть в теплой воде, предварительно очистить от грязи и пыли.

Запомни самое главное правило консервирования помидоров: нельзя смешивать в одной банке овощи разных сортов и степени созревания. Тщательно отсортируй помидоры перед консервированием.

Кстати, лучше всего подбирать для консервации мелкие и средние помидоры. А крупные плоды оставь для сока.

Консервированные помидоры: рецепт

Ингредиенты:

  • вода - 1 л,
  • соль - 1 ст.л.,
  • сахар - 5 ст. л.,
  • лимонная кислота - 1 щепотка,
  • специи - по вкусу,
  • листья смородины и вишни,
  • помидоры.

 

Приготовление:

  1. Помой помидоры.
  2. Приготовь специи по вкусу, но обязательно добавь листья смородины и вишни.
  3. Выложи листья и специи на дно стерилизованной банки.
  4. Бланшируй помидоры несколько секунд в кипятке. Следи за тем, чтобы у плодов не треснула шкурка.
  5. Теплые помидоры разложи по банкам, переложи их листьями и специями.
  6. Добавь в банки лимонную кислоту.
  7. Залей банки кипящим рассолом.
  8. Закрой банки и хорошо потряси, чтобы лимонная кислота и специи равномерно распределились в рассоле.
  9. Заверни банки в теплое и оставь до остывания.

 

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Loading...