Лазанья: рецепт с мясом и зеленью.

Лазанья: рецепт с мясом и зеленью – ингредиенты:

для теста:

  • 350-400 г муки,
  • 300 г шпината,
  • 3 яйца,

для начинки:

  • 300 г сыра,
  • 400 г мясного фарша,
  • 1 морковь,
  • 1 корень сельдерея,
  • 2 луковицы,
  • 5 помидоров,
  • пучок зелени (петрушка, укроп, базилик),
  • 200 мл белого сухого вина,
  • 200 мл бульона,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 2 лавровых листа,
  • перец по вкусу,
  • соль по вкусу,

для соуса бешамель:

  • 500 мл молока,
  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г муки,
  • мускатный орех,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

 

Приготовь начинку для лазаньи.

Лук мелко порежь. Морковь и сельдерей потри на крупной терке. Помидоры очисть от шкурки и мелко порежь.

Поджарь на растительном масле лук, сельдерей, морковь 10 минут.

Затем добавь мясной фарш, лавровый лист, посоли, поперчи и обжаривай, помешивая, 10 минут.

Добавь помидоры, накрой крышкой и туши на медленном огне 15 минут.

Влей бульон, вино и туши на среднем огне примерно 1 час.

 

Приготовь соус бешамель.

На медленном огне в кастрюльке растопи сливочное масло.

Добавь муку, перемешай и слегка обжарь. Постепенно влей молоко и помешивай, чтобы не было комков. Добавь мускатный орех, посоли и поперчи.

Вари соус бешамель на слабом огне до консистенции жидкой сметаны 5 минут.

 

Приготовь тесто для лазаньи.

Провари шпинат в кипящей подсоленной воде и мелко нарежь.

Смешай шпинат с яйцами, добавь муку и замеси тесто. Оставь тесто полежать 30 минут.

Раскатай тесто и порежь его на квадраты 6-8 см.

 

Приготовь лазанью.

Выложи слой теста в форму, смазанную соусом бешамель.

Сверху на тесто положи слой мясной начинки, посыпь измельченной зеленью, полей соусом бешамель и посыпь тертым сыром. Затем снова выложи слой теста, слой начинки и т. д. Сверху лазанью посыпь тертым сыром.

Запекай лазанью в духовке 40 минут.

Подавай лазанью горячей.

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Loading...