Кролик с апельсином | Мужской журнал JK Men's

Кролик с апельсином.

Как приготовить кролика − ингредиенты:

  • 1,5 кг мяса кролика,
  • 50 г соленого свиного сала,
  • 2 луковицы,
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 апельсина,
  • 100 г консервированных оливок,
  • 200 мл белого сухого вина,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 веточки розмарина,
  • корица молотая по вкусу,
  • перец красный молотый по вкусу,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу.

 

Как приготовить кролика:

Кролика вымой, обсуши салфеткой, удали пленки и остатки жира. Тушку кролика порежь на крупные куски. Смешай мясо кролика с кусочками сала, посоли, поперчи и перемешай.

Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. Сними с апельсина цедру − достаточно 0,5 ч. ложки. Пол-апельсина порежь на дольки. Из оставшихся апельсинов выжми сок.

Обжарь кролика в сотейнике в разогретом оливковом масле на среднем огне, переворачивая, до золотистого цвета в течение 4-5 минут. Уменьши огонь, добавь оливковое масло, лук, чеснок и обжаривай мясо, периодически помешивая, 2-3 минуты.

Затем добавь красный молотый перец и корицу и готовь еще 3 минуты. Влей в сотейник белое сухое вино и кипяти в течение 1 минуты. Добавь в кролика цедру, апельсиновый сок, оливки, розмарин и доведи до кипения.

Уменьши огонь, плотно накрой крышкой и туши примерно 1 час до мягкого состояния. Если испарится много жидкости, добавь еще вина или воды. В процессе приготовления кролика должен получиться густой насыщенный соус.

Подавай кролика горячим, полив соусом из сотейника и украсив апельсиновыми дольками. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель и овощи.

Приятного аппетита!

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Loading...
Перейти к верхней панели